Réalisez de délicieuses brochettes végétariennes au barbecue. Une recette qui sent bon l’été avec ses légumes croustillants et fondants à l’intérieur. Ils accompagneront volontiers une poignée de riz et quelques brochettes au bœuf ou au poulet. Êtes-vous prêts à préparer nos brochettes de pommes de terre grenaille et d’aubergines ?

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 16 pommes de terre grenaille avec leur peau (pommes de terre au calibre inférieur à 35 mm)pomme-de-terre-grenaille
  • 100 g de tomates séchées à l’huile
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 16 tomates cerises
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation:

Coupez de minces tranches d’aubergine dans sa longueur, puis coupez-les en deux et saupoudrez-les de sel.
Placez les aubergines au frigo pendant 30 minutes. Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre grenaille dans une casserole remplie d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites à point.
Écrasez en purée les tomates séchées avec l’huile et le basilic dans un robot ménager. Poivrez à votre goût. Epongez les tranches d’aubergine avec de l’essuie-tout ou un torchon propre. Enduisez-les du mélange aux tomates.
Enroulez les tranches et piquez les sur les brochettes. Enfilez alternativement sur une broche des pommes de terre grenailles, des rouleaux d’aubergine et des tomates cerises. Enduisez les brochettes d’huile d’olive.
Et enfin grillez-les au barbecue.

La sélection Bazar Avenue:

Plat carré 27.5 cm, Appolia – 24.50€                       Casserole 18 cm Chef, Beka – 56.50€

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Brochettes de pommes de terre grenaille et d’aubergines

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