Dans le monde des fours à pizza d’extérieur, Ooni s’est rapidement imposé comme l’une des références malgré son jeune âge. En effet, Ooni a été créé en 2012 par Kristian Tapaninaho dans le but de retrouver à la maison la saveur des pizzas des pizzerias. Or, à l’époque les seuls fours à pizza au feu de bois étaient très volumineux et n’étaient pas accessibles au particulier au vu de leurs prix.
C’est ainsi que Kristian Tapaninaho et son épouse, Darina Garland ont imaginé leur premier four à pizza à bois portable, compact et élégant. Depuis son lancement, Ooni s’est développé et n’a cessé d’évoluer et d’innover. Elle est désormais une entreprise multi-primée qui vend ses produits dans le monde entier.
Chez Bazar Avenue, nous sommes toujours à la recherche de produits nous permettant à la maison de laisser parler notre créativité culinaire. Les fours à pizza d’extérieur Ooni nous semblent être de ces appareils : performants et accessibles. Partons ensemble à leur découverte !
Les fours à pizza d’extérieur Ooni
Tous les fours à pizza de la marque répondent à 3 critères d’exigence. Quel qu’il soit, un four à pizza Ooni doit être :
- Performant : Chaque appareil de la marque peut atteindre des températures élevées (400 -450°C) pour une cuisson parfaite en 60 secondes chrono.
- Compact : Selon le modèle, les poids varient entre 9 et 28 Kg. Ce qui rend les fours à pizza Ooni facilement transportables.
- Accessible : Ooni s’est donné pour objectif d’avoir des appareils de cuisson accessibles pour chacun puisse trouver le four qui lui convient.
Pour savoir quel modèle vous accompagnera dans vos réalisations, il vous faudra prendre en compte deux critères :
- Le type de combustible : Gaz, pellets, électricité ou multi-combustibles
- La taille des pizzas souhaitée : 33 ou 40 cm
Pour simplifier notre présentation, nous allons faire un focus sur les deux modèles, les plus courants chez Ooni : le Koda et le Karu.
Le four à pizza à gaz Koda
Cuire des pizzas en extérieur avec un four à gaz n’a jamais été aussi simple ! En effet, le four à pizza à gaz Koda est étonnant de simplicité et d’efficacité. Prêt à l’emploi dès la livraison, il est fonctionnel en quelques instants. Dépliez les pieds, placez la pierre, raccordez le gaz et c’est parti !
Avec son allumage instantané du gaz, Ooni Koda est prêt à cuire en 15 minutes et peut atteindre des températures allant jusqu’à 500 °C. Utilisez le bouton de contrôle de la chaleur pour cuire des pizzas en seulement 60 secondes ou faire rôtir du poisson, des légumes et des viandes.
Il existe en 2 tailles :
- Le Koda 12 pour les pizzas d’un diamètre inférieur ou égal à 33 cm.
- Le Koda 16 pour les pizzas d’un diamètre inférieur ou égal à 40 cm.
Ooni n’a pas fait de compromis sur les fours à gaz Koda ! Ils sont esthétiques, performants et offrent une grande sécurité d’utilisation. En effet, l’isolation en fibre céramique permet de conserver au maximum la chaleur et d’économiser du gaz. Le corps du four, mat et esthétique, empêche l’extérieur de surchauffer.
Le four Ooni Koda dispose d’un dispositif de surveillance des flammes (FSD). Si la flamme est éteinte et le gaz allumé, le FSD coupera automatiquement l’approvisionnement en gaz de votre four. Le dispositif de sécurité intégré est donc un avantage pour le four Koda.
Les fondateurs veillent aussi à ce que leurs produits soient les plus durables possible. Ainsi, Koda est résistant aux conditions météorologiques extrêmes, c’est un four qui restera élégant pendant longtemps.
Notre avis : C’est le four idéal pour amateurs de pizzas qui souhaitent se lancer dans la réalisation de pizzas maison. En effet, il est très simple d’utilisation grâce au bouton de contrôle de température. Il est également parfait pour les utilisateurs pressés grâce à sa montée rapide en température et la cuisson rapide de vos pizzas. Attention, moins d’une minute suffit, pensez donc à rester à proximité du four pendant la cuisson au risque d’avoir un pizza trop cuite. Avec son petit gabarit, il viendra facilement trouver sa place sur votre balcon, terrasse ou jardin. À vous, les soirées conviviales autour de pizzas alvéolées comme à la pizzeria.
Le four à pizza multi-combustible Karu 12
Il existe différentes versions du four à pizza multi-combustion Karu. Par choix, notamment en terme de prix, nous nous concentrerons ici sur le Karu 12.
C’est LE four de la marque Ooni qui vous permettra de cuire des pizzas au feu de bois à la maison ! Pour un résultat digne des meilleurs pizzaïolos, le Karu 12 est alimenté au bois ou charbon de bois pour une authentique cuisson au feu de bois. Pourquoi multi-combustible dans ce cas ? Ooni vous permet de passer le Karu 12 en four à gaz grâce à un brûleur adapté. À noter que cet accessoire est vendu séparément.
Flexibilité et authenticité sont donc les maîtres mots du Karu 12 :
- Authenticité : Goûtez aux saveurs incomparables de la cuisson au feu de bois et charbon de bois. Profitez ainsi de pizzas de 30 centimètres cuites sur une pierre de cuisson en cordiérite de 15 mm d’épaisseur.
- Flexibilité : Vous n’avez plus de bois mais vous avez du gaz sous la main ? Ou l’inverse ? Passez rapidement de la cuisson au gaz au combustible solide et vice versa en un clin d’œil.
Notre avis : Le four à pizza Karu 12 répond à l’exigence de performance de la marque. En effet, il atteint la température de cuisson idéale de 450 °C en 15 minutes seulement. Il offre une cuisson authentique en moins de 60 secondes. Sans compter que son corps en acier inox est isolé par des fibres de céramique et un pare-flamme breveté pour une rétention maximale de la chaleur. Et, son petit gabarit lui permet d’être à l’aise sur un balcon comme dans une cuisine d’extérieur. L’inconvénient ? Vous risquez de ne plus beaucoup aller à la pizzeria.
Les accessoires Ooni
Ooni a tout naturellement développé une gamme d’accessoires pour ses fours à pizzas. Vous retrouverez donc une série d’accessoires indispensables pour une préparation et une réalisation facilitées de vos pizzas. La marque a ainsi développé d’incontournables pelles à pizza. Enfournez, tournez et défournez facilement vos pizzas grâce aux différents modèles en aluminium.
Vous l’aurez compris, les fours à pizza d’extérieur Ooni ont pour avantage d’être facilement transportables. Des housses de transport adaptées à chaque four sont donc également disponibles.
Conclusion
Nous ne pouvions terminer cette revue sur les fours à pizza Ooni sans évoquer quelques points qui nous semblaient essentiels.
- Un conseil qui vaut pour tous les fours à pizza d’extérieur : Pensez à son emplacement ! Facile d’accès pour le chargement du combustible, si c’est un four à bois ou à charbon de bois. Ayez un support adapté : Une table ou une desserte qui supporte la chaleur (on ne sait jamais) et à la bonne hauteur. En effet, il serait pour le moins inconfortable de faire ses pizzas avec le four posé à même le sol.
- Ooni est une société engagée qui est membre de 1% for the Planet. 1% de son chiffre d’affaires est donc reversé à cette association. Elle a notamment developpé un partenariat actif via 1% for the planet avec Eden Reforestation Projects qui utilise la participation de Ooni directement pour la plantation d’arbres dans une zone de plantation d’arbres dédiée à Madagascar.
- La pizza est le plat qui réunit tout le monde. Investir dans un four à pizza, c’est s’assurer des repas conviviaux et savoureux autour de production maison. Vous savez ce que vous manger et vous verrez que le four à pizza attire les convives et est très participatif.
