La plancha c’est l’accessoire de l’été qui vous aidera à cuire légumes, viandes et poissons avec facilité mais surtout avec rapidité ! Aujourd’hui nous vous proposons un bar en croûte d’olives à cuir à la plancha qui vous régalera tout l’été ! Vous pourrez sans problème accompagner ce plat avec des tagliatelles et une sauce à l’échalote.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients :
- 6 filets de bar préparés par le poissonnier
- 200 g d’olives noires dénoyautées
- 3 gousses d’ail
- 50 g de mie de pain dur
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile d’olive
- Thym
Préparation :
Faîtes sauter les olives noires dénoyautées et hachées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché et une branche de thym. Une fois l’ail cuit, retirez le surplus de graisse et mélangez avec la mie de pain dur et la cuillère de moutarde. Étalez la pâte obtenue sur le dessus des filets de poisson, assaisonnez et cuisez les filets à la plancha très délicatement. Accompagnez le poisson avec un assortiment de tomates cerises cuites à la plancha avec un peu d’huile d’olive.
Conseil
Il faut bien laver la plancha et elle doit être très chaude quand vous posez le poisson sur le côté en croûte pour que l’ensemble reste compact et ne se détache pas du poisson.
Et voilà votre bar en croûte prêt à être dégusté! Un vrai délice !
La sélection Bazar Avenue:
Plancha Itsasu 600 Acier, Forge Adour – 269.00€ Poêle inox, Cristel – 132.90€
