On parle beaucoup dans les blogs culinaires, dans les médias du dernier né de Magimix, le Cook Expert. Pour permettre à nos vendeurs de bien connaître ce robot cuiseur multifonctions, Magimix a mis à notre disposition un modèle que nous pouvons tester à tour de rôle. Nous avons donc pensé qu’il serait intéressant de vous faire partager nos impressions à travers la réalisation de différentes recettes. Alors cette semaine avec la complicité de Florence, nous vous proposons la recette des petits pains au chorizo avec le Cook Expert.
La recette de ces petits pains au chorizo et aux olives se trouve dans le livre de recettes fourni avec le Cook Expert, on se lance avec les instructions du livre sans en changer une virgule, on verra bien au final si des modifications peuvent s’avérer judicieuses.
Les ingrédients nécessaires à la recette :
- 80g de chorizo
- 40g d’olives noires dénoyautées
- 1/2 cuillère à café d’herbes de provence
- 180ml d’eau
- 4g de levure fraîche de boulanger ou 1/2 sachet de levure sèche de boulanger
- 250g de farine T65
- 4g de sel
Les étapes de la réalisation :
- Coupez le chorizo en petits dés et les olives grossièrement
- Dans la cuve en inox, mettez la levure, l’eau et lancez le programme PAIN/BRIOCHE. Au bout d’une minute le robot s’arrête. Vous pouvez à ce moment ajouter la farine et le sel, puis relancer le programme en appuyant sur Auto. Ajoutez ensuite le chorizo, les olives et les herbes de Provence. Puis lancez le programme EXPERT 20 secondes en vitesse 6 (sans chauffer). A la fin de ce programme la pâte est prête. Verdict : jusqu’ici pas de difficultés.
Mélange de la préparation par le Cook Expert de Magimix - Farinez-vous les mains, sortez la pâte de la cuve et roulez-la en boule. Placez-la ensuite dans un récipient fariné et recouvrez-la d’un torchon humide puis laissez-la reposer pendant 1 heure.
La pâte des petits pains se repose. - Après la levée, farinez-vous les mains et chassez l’air de la pâte en la frappant. Déposez la boule de pâte sur votre plan de travail préalablement fariné puis formez un pâton que vous diviserez en 6 parts égales. Roulez les 6 pâtons en boules et farinez-les à nouveau. Déposez-les sur une grille de four recouverte de papier cuisson sulfurisé et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps préchauffez votre four à 240°C et remplissez le lèchefrite d’eau.
Réalisation du pâton 
Les petits pains au chorizo et olives avant la cuisson. - C’est le moment de la cuisson. Avant de les enfourner, faites de profondes entailles sur le dessus de vos petits pains avec une lame mouillée. Baissez la température du four à 200°C (th.6/7) et enfournez vos petites douceurs.
La cuisson au four
L’astuce de Magimix : Pour s’assurer de la cuisson des petits pains, retournez-les et tapotez le dessous : ils doivent sonner creux. La marque vous précise que le résultat peut varier selon le type de farine utilisée. De notre côté, nous n’avons pas fait le test avec d’autres farines que celle de blé. Il pourrait être intéressant de faire la recette avec une farine type farine de riz pour les intolérants au gluten. N’hésitez pas à partager vos impressions si vous avez fait l’essai.
Voici en image le résultat :
Notre ressenti, Super bon!!! Nous n’avons pas trouvé d’améliorations à apporter à cette recette de Magimix, la mie est aérée et moelleuse. D’ailleurs, dans le même programme PAIN/BRIOCHE, nous avons testé la recette de la fougasse aux olives qui est également excellente.
Rendez-vous bientôt pour de nouvelles recettes avec le Cook Expert.
En attendant, retrouvez de nombreuses recettes et vidéos sur les liens suivants :
- Sur le Facebook de Magimix (vous y trouverez des recettes proposées par les internautes et aussi des jeux concours ;))
- Sur le site même de Magimix
