La pavlova est un dessert peu connu dans notre pays ! Il a été créé en Océanie et se présente sous la forme d’une grosse meringue croustillante à l’extérieur et fondant à l’intérieur. La pavlova est généralement recouverte d’une crème fouettée et de fruits ! C’est un dessert très sucré qui plaira sûrement aux enfants !
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 175 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 50 cl de crème liquide
- 15 g de sucre glace
- Un assortiment de fruits rouges (fraises, framboises, cassis, myrtilles, …)
Préparation :
Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant à battre. Ajoutez la maïzena et le jus de citron. Battez encore le mélange doit être très ferme et brillant.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou plaque silicone la préparation en formant un cercle assez épais ou plusieurs cercles individuels.
Enfournez à thermostat 4 (120°) pendant 1h15 et laissez refroidir la meringue dans le four.
Pour la chantilly, prenez un siphon et remplissez-le de crème liquide et sucre glace. Fermez le siphon, secouez et percutez avec une cartouche de gaz.
Au moment de servir, mettez la chantilly dessus, puis enfin disposez les fruits rouges.
Voici votre pavlova prête ! Elle doit être croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur!
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