Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb et très apprécié en France. Aujourd’hui nous vous proposons une recette de tajine d’agneau à la menthe et aux petits pois. Ses saveurs embaumeront votre maison d’une douce odeur exotique.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 1 kg de collier d’agneau coupé en morceaux
- 600 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- Poivre du moulin
Préparation :
Pelez et coupez en lamelles les gousses d’ail. Lavez, séchez et effeuillez la menthe. Réservez quelques feuilles et hachez grossièrement les autres.
Faîtes dorer les morceaux d’agneau dans l’huile d’olive et les saupoudrez de curcuma. Salez, poivrez, ajoutez la menthe hachée et l’ail. Couvrez et laissez mijoter 30 min à couvert.
Ensuite, rajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 20 min à couvert.
Mélangez délicatement 10 min avant la fin de la cuisson, réajustez avec un peu d’eau si le fond de sauce vous semble juste.
Servez avec les feuilles de menthe fraîche en décoration de votre plat.
La sélection Bazar Avenue:
Curcuma en poudre, Terre Exotique – 5.00€ Tajine en fonte émaillée, Le Creuset – 229.00€
