Aujourd’hui, près de 2 Français sur 3 consomment du thé. Il nous semblait donc essentiel de proposer à nos clients aussi bien dans nos boutiques physiques que sur notre site internet, une offre de qualité. Nous avons choisi la maison de thé française Dammann Frères et nous vous expliquons ici ce choix.
Parmi les plus anciennes Maisons de thés françaises, Dammann Frères maîtrise tous les métiers du thé « de la feuille à la tasse ». Les valeurs de la marque, son histoire, son engagement qualité, sa charte éthique et ses incroyables créations, ne pouvaient que nous convaincre de proposer leurs produits. Si vous ne connaissez pas Dammann Frères, nous vous présentons aujourd’hui cette maison de thé pour comprendre notre choix.
Un peu d'histoire
Créateur de thés & de mélanges de plantes à infuser, DAMMANN Frères est en France, l’une des plus importantes maisons de thés, et parmi les dernières à en maîtriser tous les métiers.
En 1692, le Sieur Dammann originaire de Hollande est venu s’installer à Paris. C’est sous le patronyme francisé Damame, qu’il achète auprès de la couronne le droit de faire commerce des produits exotiques. C’est le début d’une longue histoire, en 1825, Dammann Frères rachète la société Derode : négociant en thés et vanille.
L’entreprise est restée familiale durant toutes ces années et en 1925, deux frères, Pierre et Robert Dammann, à la tête de la société décident d’ouvrir un comptoir à thés à New York.
Plus tard, en 1954, Jean Jumeau-Lafond devient le dirigeant de la société. Il invente le « Goût Russe Douchka », en l’honneur de son épouse, originaire de Russie, qui avait l’habitude de mettre un peu de jus d’orange pressé dans son thé brûlant.
Si auparavant, l’entreprise vendait différents produits tels que du chocolat et du café, elle décide de se spécialiser dans le thé. En 1980 naît le sachet de thé Cristal, suite à l’investissement de Jacques et Didier Jumeau-Lafond dans l’innovation. Beaucoup plus esthétique, contenant bien les feuilles de thé et permettant une meilleure infusion, ce sachet tissé devient une prouesse technologie qui fait la renommée de la compagnie.
Résolument tournée vers l’avenir, c’est dans ses ateliers (32.000 m² à Dreux en Eure & Loir) qu’une équipe de 190 personnes préparent une collection riche de 300 thés d’origine, mélanges classiques & aromatisés.
Des experts sélectionnent et achètent, thés et plantes à infuser en direct des plantations. Un tea-blender, héritier du savoir-faire familial de la maison, développe et veille à la constance des mélanges classiques quand, une aromaticienne crée les nouveaux thés et infusions parfumés à l’originalité et l’équilibre qui font de la maison, depuis plus de 60 ans, un partenaire privilégié du monde de la gastronomie.
Les valeurs de Dammann Frères
Dammann Frères est devenue, par ses statuts, une société à mission qui engage sa gouvernance et ses parties prenantes à orienter sa stratégie et ses décisions vers des objectifs de développement durable.
Sa raison d’être désigne la façon dont elle entend jouer un rôle dans le monde au-delà de sa seule activité économique. Elle se décline autour de trois actions prioritaires :
- Cultiver le lien entre l’humain et les plantes, dès l’amont agricole : par le renforcement des liens avec le monde agricole, notamment par le développement des partenariats durables et responsables avec les producteurs,
- Cultiver le lien entre l’humain et les plantes, par la connaissance : grâce à la transmission du savoir et à la sensibilisation à une consommation responsable,
- Cultiver le lien entre les êtres humains grâce aux pratiques et à la culture d’entreprise : par la maîtrise de son empreinte environnementale, l’amélioration de la qualité de vie au travail, et la mise en place d’une gouvernance le permettant.
Bazar Avenue & Dammann Frères
Lorsque nous avons souhaité proposer un espace dédié à l’épicerie fine chez Bazar Avenue, le thé a d’emblée fait partie de la sélection. Il nous fallait alors trouver une marque à forte notoriété certes mais qui soit en adéquation avec nos valeurs et nos exigences de qualité. Dammann Frères s’est très vite imposé comme la marque qui nous correspondait. Tout d’abord, il y avait cette proximité géographique : Dammann Frères étant une maison de thé française basée à Dreux. Et surtout, il y avait cette exigence de qualité présente à toutes les étapes de création des thés. La marque maîtrise comme elle le dit tous les métiers de la feuille à la tasse.Nous avions alors la certitude de pouvoir offrir à nos clients des thés d’exception ainsi que des thés signatures très connus comme le fameux goût russe Douchka mais également Jardin bleu ou Miss Dammann.
Dammann Frères offre une grande variété de thés : thés verts, thés noirs, thés blancs, thés oolongs, thé jaunes ainsi que des infusions comme le carcadet, la tisane ou le rooibos. Il est impossible de ne pas trouver “Chaussure à son pied” !
De plus, Dammann Frères n’a de cesse de proposer de nouvelles créations imaginées et testées par leur aromaticienne. Nous apprécions également de pouvoir proposer du thé en vrac comme du thé en sachets pour pouvoir s’accorder aux usages de chacun. Cela sans oublier, les magnifiques coffrets conçus par la marque qui font de très beaux cadeaux pour les amateurs d’infusions.
Notre sélection
Bien sûr, comme tout à chacun nous avons, nous aussi nos petits préférés. L’offre de Dammann Frères est d’une grande variété et d’une grande qualité. Si nous pouvons donc nous permettre de vous conseiller quelques créations de la marque :
• Le thé vert aromatisé Nuit à Versailles :
Bergamote, kiwi, pêche jaune, fleur d’oranger, fleur de violette, toutes ces senteurs et saveurs cultivées avec soin et gourmandise depuis le XVIIe siècle dans les jardins de Versailles, sont associées à un thé vert pour nous offrir un mélange hautement parfumé où, notes végétales, fleuries et fruitées se mêlent dans une royale infusion.
• Le thé noir Breakfast :
Le corsé/malté de l’Assam allié au boisé du Ceylan et au fruité/épicé du Darjeeling donne un thé au goût franc. Du thé, un nuage de lait : une tasse tonique qui en fait un réveil matin par excellence.
• Le thé noir Paul & Virginie :
Bouquet de saveurs résolument fruitées et gourmandes pour ce mélange aux délicieux arômes framboise, groseille, fraise des bois, cerise, vanille et toffee. Un désormais «classique» parmi les mélanges signés Dammann Frères. A noter, Paul & Virginie se décline également en thé vert et en Rooibos
• Le calendrier de l’Avent Dammann Frères :
Tous les ans, Dammann Frères propose un calendrier de l’avent différent. Chaque année, nous découvrons avec plaisir le nouveau design de ce calendrier et sa composition. Avec ce calendrier de l’Avent, vous restez au chaud et profitez avec chaque tasse d’une dégustation unique des grands classiques de Dammann Frères. Découvrez également les saveurs plus typiques de fin d’année ainsi que les nouvelles créations. Matin ou soir, du 1er décembre à Noël, découvrez ou redécouvrez un thé ou une infusion parfumée. Emballé individuellement, le thé comme l’infusion vous dévoilent leurs saveurs avec la même intensité que du thé en vrac. Le corsé/malté de l’Assam allié au boisé du Ceylan et au fruité/épicé du Darjeeling donne un thé au goût franc. Du thé, un nuage de lait : une tasse tonique qui en fait un réveil matin par excellence.
Retrouvez sur notre site, l’ensemble de notre sélection Dammann Frères
