Tout le monde aime les crêpes ! En solo, en duo, en famille ou entre amis, les crêpes se dégustent sans fin. Salées, sucrées, grandes, petites, au froment ou au sarrasin : il y en a pour tous les gourmands .
Avant de vous lancer dans l’achat d’une crêpière, pensez à prendre en considération, le matériau, la puissance, la taille ainsi que le type de crêpes que vous souhaitez réaliser.
Dans cet article, nous allons vous donner les clés pour bien choisir la crêpière qui vous accompagnera le mieux dans votre dégustation.
Quels sont les types de crêpière ?
Les crêpières sont des appareils polyvalents qui peuvent être utilisés pour préparer des galettes, des crêpes, des chapatis, ou encore des blinis et des pancakes. Il existe différents types de crêpières disponibles sur le marché avec différentes caractéristiques et avantages.
Lorsque vous choisissez une crêpière, il est essentiel de bien réfléchir à vos besoins, à votre budget et à l’espace disponible de stockage et de réalisation en cuisine.
Les poêles à crêpes
Les poêles à crêpes sont parmi les plus populaires et les plus abordables sur le marché. Elles sont généralement fabriquées en aluminium ou en acier inoxydable et sont très faciles à stocker, à nettoyer et à utiliser dans votre espace habituel de cuisine.
La plupart des modèles comprennent un revêtement antiadhésif qui empêche les aliments de coller à la plaque chauffante.
Ces modèles sont parfaits pour préparer des petites quantités de crêpes ou de galettes rapidement et facilement.
Les crêpières électriques
De plus en plus populaires, les crêpières électriques offrent une variété d’avantages.
La plupart des modèles sont livrés avec un grand nombre de fonctionnalités telles que des réglages intuitifs pour le thermostat, un minuteur numérique ou encore un indicateur lumineux de chauffe. Les modèles électriques sont également légers et peu encombrants, ce qui les rend faciles à transporter d’un endroit à l’autre.
Ils sont parfaits pour ceux qui aiment cuisiner à l’extérieur ou ceux qui ont une petite cuisine et ne disposent pas d’une grande surface de cuisson.
Le billig traditionnel en fonte
Enfin, si vous souhaitez profiter pleinement du goût authentique des crêpes comme à la crêperie, alors une crêpière traditionnelle, dite “billig”, est idéale pour vous. Elle vous permettra de produire une quantité importante de crêpes rapidement tout en ajoutant un petit côté authentique et festif durant la cuisson.
Ces modèles sont généralement fabriqués en fonte, à gaz ou électrique et conservent la chaleur pendant longtemps.
Quel matériau pour les crêpières ?
- L’Aluminium : L’aluminium offre une excellente résistance aux hautes températures , ne rouille pas et est relativement peu coûteux.
- L’acier inoxydable : Les poêles et plaques en acier inoxydable sont robustes, mais elles peuvent être un peu plus coûteuses que l’aluminium.
- La céramique : La céramique est un matériau naturel mais qui n’aime pas la rayure. Attention donc à ne pas utiliser d’ustensiles métalliques avec ce type de crêpière. Les poêles en céramique sont très durables et chauffent rapidement et uniformément. Elles offrent une excellente répartition de la chaleur.
- La fonte : Les poêles et plaques en fonte sont très robustes et peuvent être utilisées sur tous types de feux, mais elles nécessitent un entretien régulier. La fonte d’acier alimentaire ne se corrode pas (à moins d’être dans l’eau toute la journée) et elle ne raye , cependant elle nécessite un culottage afin de ne pas adhérer, ce culottage peut être refait autant de fois que nécessaire, rendant le produit inusable.
- L’acier : C’est un matériau 100 % naturel, durable, recyclable et naturellement antiadhésive après culottage. Le culottage améliore les qualités de cuisson au fil du temps pour de délicieuses crêpes.
Le revêtement
Il existe plusieurs options de revêtement pour les crêpières, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. Voici quelques options courantes :
- Revêtement antiadhésif : Ce type de revêtement est le plus populaire pour les crêpières car il permet aux crêpes de se détacher facilement sans coller. Cependant, les revêtements antiadhésifs peuvent s’user avec le temps et nécessitent un entretien régulier et soigneux pour éviter de rayer ou d’endommager la surface.
- Fonte émaillée : Les crêpières en fonte émaillée sont durables et offrent une répartition uniforme de la chaleur. Cependant, elles peuvent être assez lourdes et nécessitent une certaine expérience pour éviter que les crêpes ne collent à la surface.
En fin de compte, le choix du revêtement dépend de vos préférences personnelles et de vos besoins en matière de cuisine. Il est important de tenir compte de facteurs tels que la durabilité, la facilité d’entretien et la qualité du revêtement antiadhésif lors du choix de votre crêpière.
Quelle taille choisir pour les crêpières ?
La taille d’une crêpière dépend généralement de vos besoins et de la quantité de crêpes que vous souhaitez préparer.
Si vous avez l’intention de préparer des crêpes pour une seule personne ou un petit groupe, une crêpière d’environ 26-28 cm de diamètre peut être suffisante.
Cependant, si vous prévoyez de préparer des crêpes pour une famille nombreuse ou un groupe plus important, il serait préférable d’opter pour une crêpière d’une taille minimale de 30-35 cm de diamètre.
Pour information, les crêpes que vous trouverez en supermarché font généralement 28cm de diamètre. Celles de crêperie font 40 cm de diamètre et celles des crêpiers que l’on trouve sur les marché font en général 35 cm de diamètre.
Il est important de noter que la taille de la crêpière peut également influencer le temps de cuisson et la facilité de manipulation, donc choisissez une taille qui convient le mieux à vos besoins et à votre expérience en cuisine.
Les meilleures marques de crêpières
- Crêpières de Buyer : les crêpières de Buyer sont très appréciées par les professionnels et les particuliers. Elles sont conçues pour préparer des crêpes, des galettes et autres produits à base de farine. Elles sont fabriquées à partir de matériaux robustes et durables, ce qui les rend particulièrement adaptées aux préparations culinaires variées. Elles offrent une excellente qualité de cuisson et permettent un rendu homogène des aliments.
- Crêpières Krampouz : la célèbre marque Krampouz propose une large gamme de crêpières traditionnelles, parfaites pour cuire des galettes à la perfection.
