Osez les brochettes d’ananas caramélisées à la plancha et ses parles du Japon au lait de coco, pour un dessert sucré et fruité! Les perles du Japon sont un mets parfois inconnu pourtant délicieux et surprenant! L’essayer c’est l’adopter !
Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min+ 5 min
Ingrédients :
- 1 ananas
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml de lait
- 50 g de perles du Japon
- 100 g de sucre semoule
- 1 bâton de cannelle
- Sucre cassonade
- Sorbet passion-banane
Préparation :
Retirez la peau de l’ananas et taillez quarante-huit cubes de 1,5 cm de côté. Montez douze brochettes avec quatre cubes chacune.
Faites bouillir le lait, le lait de coco, le sucre et la cannelle. Ajoutez les Perles du Japon et faites cuire 30 minutes, en remuant régulièrement. Laissez refroidir et détendre avec un peu de crème liquide si le mélange est trop épais. Roulez les brochettes d’ananas dans du sucre cassonade. Caramélisez-les à la plancha avec un peu de beurre sur toutes les faces. Dressez les brochettes encore chaudes dans une assiette et les perles du Japon dans une petite verrine. Accompagnez-les d’une quenelle de sorbet.
La sélection Bazar Avenue:
Coupe ananas, Vacu Vin – 18.40€ Verrines Tonneau, Rona – 11.90€
