Vous ne pouvez pas être passé à côté de la tendance Outdoor du moment : le Kamado. Cet incroyable barbecue en céramique de forme ovoïde fonctionnant au charbon de bois a le vent en poupe. Et, il faut dire qu’il a de quoi. En effet, il cumule les avantages : Polyvalence, simplicité d’utilisation, excellentes propriétés thermiques et faible consommation de charbon. La marque qui fait référence sur la marché est sans nul doute Big Green Egg. Si vous avez choisi de vous équiper d’un “Egg” ou si vous souhaitez le faire, vous vous demandez certainement quels sont les accessoires indispensables pour une utilisation optimale de votre Big Green Egg.
Bien sûr, les accessoires sont nombreux et permettent de multiplier les fonctionnalités de votre Big Green Egg. De notre point de vue, pour profiter pleinement de votre kamado, 5 accessoires seront véritablement indispensables.
Le charbon de bois Big Green Egg
Le meilleur combustible pour votre Kamado est le charbon de bois en morceaux. Une fois cette vérité énoncée, la question suivante est pourquoi choisir celui de la marque Big Green Egg?
Si, pour nous, le charbon de bois Big Green Egg fait partie des accessoires indispensables, c’est parce que la marque l’a conçu avec de très hautes exigences. En effet, ce charbon de bois a été pensé tant en terme de combustion, que de goût et d’impact environnemental.
Ainsi, il est à 100% d’origine naturelle labellisé FSC sans ingrédients chimiques, ni aromatisants ou exhausteurs de goût. Fabriqué à base de bois de hêtre, de hêtre commun et de charme, il garantit une base neutre en terme de saveurs. Produit en Europe à base de résidus de bois ou d’arbres plantés tout spécialement à cet effet dans des forêts bénéficiant d’une gestion durable, il vous assure que chaque arbre abattu est systématiquement remplacé. Le charbon de bois Big Green Egg est composé majoritairement de gros morceaux qui brûlent lentement et génèrent peu de cendres, ce qui vous offrira une belle durée de combustion, idéale pour les cuissons lentes. Ces gros morceaux permettront également un réglage plus précis au sein du kamado.
Comme ce charbon de bois est neutre, vous pourrez composer vos saveurs en y ajoutant des copeaux de bois de noyer blanc ou cerisier par exemple. Cela créera un arôme de fumée différent pour des plats toujours plus savoureux et inédits.
Les allume-feux Big Green Egg
Nous connaissons tous les allume-feux blancs vendus en grandes surfaces ! Et ce n’est pas une surprise que de dire que ces allume-feux chimiques ne sont pas le meilleur choix pour votre kamado. En effet, nous avons tous pu le constater au moins une fois, ils dégagent une odeur désagréable qui peut se déposer sur les aliments.
Big Green Egg vous offre une alternative des plus intéressantes avec les allume-feux bio. Composés de fibres de bois compressées, ces blocs ont l’avantage de ne produire ni émissions de fumées noires ni odeur de pétrole. Vous allumerez ainsi en toute sécurité votre Big Green Egg. De plus, ils vous garantissent un démarrage optimal.
Petit conseil de spécialiste que vous pourrez retrouvez dans “Le livre du Kamado” : 1 allume-feu pour les cuissons lentes et le fumage, 3 allume-feux pour les grillades.
Le ConvEGGtor
Comme le précise la marque, l’EGG n’est pas un simple barbecue. C’est un véritable appareil de cuisson polyvalent. Il permet de cuire les pizzas, de fumer le poisson, de braiser la viande et de préparer en plein air des plats que vous avez l’habitude de cuire au four. Grâce au ConvEGGtor, vous allez transformer votre kamado en four et en fumoir. Ce qui en fait pour nous, un accessoire indispensable du Big Green Egg.
Il fonctionne comme un bouclier thermique en céramique. Il offre, ainsi, une protection naturelle à vos aliments. Les flammes et le charbon de bois ne sont pas en contact direct avec vos préparations. Cette réhausse en céramique favorise également une circulation optimale de l’air et une parfaite diffusion de chaleur. C’est cette chaleur indirecte qui transforme votre EGG en four.
Combiné à la pierre à pizza, le convEGGtor vous permettra de réaliser des pizzas aussi savoureuses que croustillantes.
Si vous souhaitez acquérir un Big Green Egg et que le convEGGtor fait partie des accessoires qui vous semble également indispensables, pensez à bien regarder les offres Packs ! Cela sera plus intéressant financièrement que d’acheter votre Egg et le convEGGtor séparément.
La grille en fonte
La grille en fonte est idéale pour les grillades ! En effet, elle libère la chaleur directement et progressivement. C’est grâce à cela qu’elle permet d’obtenir de belles marques et de donner de l’arôme et plus de goûts à vos ingrédients. Cet accessoire incontournable des grillades sera toutefois moins pratiques pour d’autres préparations. Mais quel plaisir pour une belle côte de boeuf ou des légumes rôtis ou grillés !
L’extracteur de grille
Un extracteur de grille est indispensable pour soulever les grilles surtout lorsqu’elles sont encore chaudes. Big Green Egg propose donc un modèle avec poignée pour vous simplifier la manipulation des lourdes grilles en fonte notamment. Pour l’utiliser, il suffit d’appuyer sur la poignée à ressort pour débloquer la base à glisser dans la grille. Une fois insérée, pivotez-la d’un quart de tour et relâchez la pression, votre extracteur est calé et vous pouvez extraire votre grille sans effort.
Pour nous, voici donc les 5 accessoires indispensables pour votre Big Green Egg. Bien sûr, d’autres accessoires sont incontournables et vous aideront dans la manipulation de votre Egg et dans vos préparations. On pensera notamment à un gant anti-chaleur, une pince, une brosse pour nettoyer les grilles ou encore un racloir à cendres. Mais, nous avons voulu ici traiter spécifiquement de ce kamado et des accessoires qui participent à en faire un appareil de cuisson inédit et de haute qualité.
