La cuisine à la plancha est très appréciée en été. Avec sa cuisson rapide elle laisse un goût délicieusement grillé et caramélisé sur chaque aliment que vous cuirez dessus. Bazar Avenue vous propose une recette gourmande pour tous les aficionados des repas conviviaux à la préparation rapide ! Les brochettes d’agneau aux citrons confits changeront des classiques barbecues saucisses-merguez.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Ingrédients :
• 1,4 kg d’épaule d’agneau désossée
• 6 citrons confits
• Le jus d’1 citron
• 125 g d’olives vertes dénoyautées
• Huile d’olive
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
• Poivre
Préparation :
Préparez votre marinade en mélangeant un peu d’huile d’olive, le jus du citron, le cumin et les olives vertes. Rincez les citrons confits et coupez-les en quatre puis chaque morceau en deux. Coupez l’épaule d’agneau en cubes. Mettez vos morceaux de citron et vos cubes d’agneau dans la marinade durant 2 heures.
Sur des piques en bois, intercalez les cubes d’agneau égouttés et les morceaux de citrons confits.
Allumez la plancha. Faites cuire les brochettes 5 minutes de chaque côté en les retournant régulièrement. Poivrez mais ne pas salez les brochettes.
À la fin de la cuisson, arrosez-les avec le reste de la marinade. Servez les avec du couscous épicé cuit avec des raisins secs ou avec un bol de riz.
Quel régal! On sent déjà l’odeur de la viande grillée et marinée !
La sélection Bazar Avenue
Plat à brochette BBQ passion, Villeroy & Boch – 29.00€
Verres à vin Pure Loop, Scott Zwiesel – 71.70€
