Parce qu’un siphon ne sert pas seulement à faire de la chantilly, nous vous proposons une recette de mousse au chocolat légère et onctueuse à réaliser au siphon ! À disposer sur une crêpe, en décoration sur un gâteau ou pour remplir de petites verrines, vous régalerez les petits comme les grands !
Lancez-vous !
Pour une dizaine de verrines
Ingrédients :
- 75 g de chocolat noir
- 125 ml de crème liquide entière
- 30 g de sucre
- 20 g de cacao en poudre
- 50 g d’eau
Préparation:
Faites bouillir l’eau avec le sucre et le cacao. Laissez cuire 1 minute tout en remuant puis réservez cette sauce au chocolat.
Râpez le chocolat pour former des copeaux.
Portez la moitié de la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat râpé. Mélangez durant quelques minutes pour obtenir un ensemble homogène. Ajoutez ensuite cette ganache avec la sauce au chocolat et mélangez énergiquement. Mettez le tout au frais pendant 15 minutes.
Ajoutez le reste de la crème liquide, mélangez, filtrez et versez la préparation dans votre siphon.
Mettez une cartouche et agitez vigoureusement jusqu’à ce que vous n’entendiez plus la préparation dans le siphon. Disposez vos verrines sur votre table et remplissez-les de votre mousse au chocolat !
Il ne reste plus qu’à déguster !
La sélection Bazar Avenue
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