Vous l’avez sans doute remarqué, Noël a été pour nous une période de forte activité et nous n’avons donc pas eu le temps de passer vous souhaiter un bon Noël ainsi qu’une TRÈS BONNE ANNÉE!
L’épiphanie est passé, nous avons tous fait une overdose de galettes alors pour changer nous allons parler crêpe!
La Chandeleur (Fête des chandelles) est une fête religieuse chrétienne officiellement appelée la Présentation du Christ au Temple. On disait aussi autrefois Hypapante. Elle commémore la Présentation de l’enfant Jésus au Temple de Jérusalem et la purification (ou les relevailles) de sa mère, la sainte Vierge (Luc 2, 22).
Aujourd’hui, on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes, je pense que nos estomacs et la gourmandise passent avant les traditions religieuses 😉
Il existe plusieurs recettes de crêpes : avec ou sans bière, avec ou sans sucre, avec ou sans repos… En voici 2 différentes.
 
Crêpes 4, 3, 2, 1 : une recette simple & rapide
Pour environ 15 crêpes : 4 verres de lait, 3 œufs, 2 verres de farine et 1 pincée de sel
  • A la main : mélanger la farine avec le sel, faire un puit et y casser les œufs. Mélanger pour obtenir une pâte homogène en versant petit à petit le lait. La pâte doit être bien liquide et sans grumeaux.
  • Laisser reposer au frais.
Astuces:
1- Pour garder les crêpes chaude, les déposer en pile sur une assiette et recouvrir de papier alu.
2- Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé, le sucre permettra d’apporter un côté croustillant à la crêpe.
3- Vous pouvez aromatiser votre pâte : vanille, fleur d’oranger ou rhum!

 Crêpes à la bière : pour des crêpes très légères!

Pour environ 15 crêpes : 250g de farine, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 20cl de bière, 40 cl de lait, 10g de beurre, 3 œufs,

  • Mélanger le beurre fondu avec le sucre et le sel et y ajouter les œufs en fouettant.
  • Incorporer la farine puis petit à petit le lait et la bière. La pâte doit être bien homogène. S’il y a des grumeaux, donner un petit coup de mixeur!
  • Laisser reposer 1h avant de faire cuire vos crêpes.

 

Après à vous de jouer : sucre, confiture, pâte à tartiner, sauce caramel…
La chandeleur : crêpes au menu!

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