Si vous êtes comme moi une passionnée de cuisine alors vous devez savoir ce qu’est un fourneau. Le rêve de toute cuisinière sauf que moi vu la taille de « la bête » ça ne rentre pas dans ma cuisine… Si vous avez la chance d’avoir une cuisine spacieuse, voici quelques conseils pour vous aider à choisir votre fourneau LACANCHE.

Les fourneaux se sont de grandes cuisinières mais à votre image! En effet à partir du modèle choisi vous pouvez choisir votre mode de cuisson : gaz, vitrocéramique ou bien induction. Le ou les fours peuvent être à gaz, électrique traditionnel ou à chaleur tournante. Enfin vous pouvez choisir le look de votre fourneau : rouge bourgogne, noir, bleu… il existe une vingtaine de couleurs! Et pour que votre fourneau vous ressemble jusqu’au bout des manettes, vous pouvez choisir le type des finitions : laiton, inox ou chrome.

Comment choisir son fourneau? Voici les questions que vous devez vous poser.

1-Taille du fourneau : 70 – 90 – 100 – 110,5 – 140,5 – 150,5 -180 cm?

Il existe différentes longueurs de fourneau avec une hauteur de 90 cm pour une profondeur de 65 cm. La taille désirée vous orientera vers différents modèles.

– 70 cm : CORMATIN
– 90 cm : BEAUNE/BUSSY (ils sont différenciés par le four vertical à droite ou gauche)
– 100 cm : CLUNY 1000 – CHAGNY – VOUGEOT/VOLNAY (ils sont différenciés par le four vertical à droite ou gauche)
– 110.5 cm : CHASSAGNE/CHAMBERTIN – SAULIEU/SAVIGNY (ils sont différenciés par le four vertical à droite ou gauche)
– 140,5 cm : CLUNY 1400 D ou G – SULLY
– 150.5 cm / FONTENAY – CITEAUX
– 180 cm : CLUNY 1800

2– Une fois le modèle choisi, vous devez choisir votre type de cuisson
– gaz
– radiant 
– induction
Pour la plupart des fourneaux à gaz, il existe 2 modèles. Le modèle classique avec des brûleurs classiques (de 3 à 5 selon les modèles) ou le modèle tradition qui possède une plaque coup de feu pour faire mijoter lentement comme dans les grands restaurants!
3- Suivant la taille de votre fourneau, vous avez également la possibilité d’ajouter un ou deux autres feux, une plancha, un grill, un bain marie ou une friteuse. Pour ces options il faut ajouter au prix de votre fourneau entre 490€  et 1220€.
4- Choix du four. Ah voilà un choix crucial et très important!! Choisir un four vous permettant de réaliser tant des rôtis que des gâteaux et pourquoi pas de tout cuire ensemble…
– Pour le cas des fourneaux radiant ou induction, le choix est limité : le ou les fours seront électriques soit traditionnel soit à chaleur tournante. Si votre fourneau possède 2 fours, à vous de voir pour 2 fours traditionnels ou 1 modèle de chaque. Je vous conseille de prendre 1 modèle de chaque car certaines préparations se font plutôt à chaleur tournante notamment la pâtisserie, c’est le cas des macarons!
– Pour les fourneaux à gaz, il y a du choix:
  • four gaz
  • four électrique traditionnel
  • four électrique à chaleur tournante
*Si vous n’avez qu’un four il faut faire un choix. Le four à gaz c’est bien car il chauffe vite et fort …parfois un peu trop fort… attention au fond des pizzas!Si vous hésitez entre les 2 fours électriques, opter pour la chaleur tournante qui vous permettra de cuire plusieurs plats en même temps et qui diffusent mieux la chaleur.
*Si vous avez 2 fours : vous pouvez prendre 2 fours gaz ou 1 four gaz et un autre électrique. Je ne peux que vous conseillez de prendre un four gaz et un four électrique à chaleur tournante. Il faut avouer que la cuisson au gaz n’a rien à envier à l’électrique… rappelez vous les plats mijotés en cocotte dans le four de votre grand mère…. et le four électrique vous permettra de ne pas carboniser vos pâtisseries!
5- Couleur et finition.
Une fois le côté technique choisi, il reste à choisir le look de votre joujou! Les finitions de base sont une couleur noire avec des embouts laiton.
– Pour un supplément de 430 à 1200€ selon la taille du fourneau, vous pourrez choisir l’émail de votre fourneau : inox ou couleur pour l’assortir à votre cuisine.
– Pour un supplément de 180 à 340€ selon la taille du fourneau, vos boutons, manettes…pourront être en inox ou chromé.
Et si vous avez le budget vous pouvez aussi agrémenter votre fourneau d’une hôte assortie…
Si vous avez encore des questions ou si vous êtes indécis je reste à votre disposition pour plus d’informations!

Et si on cuisinait sur un fourneau Lacanche?

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