La crème catalane est semblable à la crème brûlée mais on note quelques différences dans sa composition. Elle n’en reste pas moins délicieuse ! Simple et rapide, c’est un dessert qui plaira aux enfants comme aux parents!

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

  • 50 cl de lait
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 jaunes d’œufs
  • 20 g de maïzena
  • 60 g de cassonade
  • Le zeste d’un citron

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait, la cannelle et le zeste du citron.

Dans une jatte, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la maïzena. Ajoutez le lait chaud filtré sur le mélange sans cesser de remuer. Remettre sur feu doux la crème dans la casserole et mélangez jusqu’à épaississement.

Répartissez délicatement la crème chaude dans 6 petits ramequins, et mettez-les au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade puis faites les caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou d’un fer à caraméliser.

La sélection Bazar Avenue:

Plat à crème catalane, Pillivuyt – 7.50€                 Fer à caraméliser, Chevalier diffusion – 20.95€

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Crème Catalane

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