Réaliser une chantilly maison ferme facilement et en plus qui ne fond pas avec notre recette ! Vous pourrez donc la déposer sur vos cafés et chocolats chauds sans problème! À vous de jouer!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure

chantilly-lait
Chantilly de lait

Pour 6 tasses

Ingrédients :

  • 300 ml de lait entier
  • 30 g de sucre fin
  • 1 sachet (2g) de carraghénane
  • 1 gousse de vanille
  • Café ou chocolat chaud

Préparation :
Mélangez le sucre à 200 ml de lait et chauffer à feu doux en remuant. Ajoutez la gousse de vanille fendue et laissez infuser 15 min. A ébullition, retirez la gousse, dispersez la Kappa et mélangez bien au fouet.

Laissez prendre en gelée la préparation, 1h au réfrigérateur.

Mixez au blender ou à la girafe avec les 100 ml de lait restant puis versez le tout dans le siphon. Vissez 1 cartouche de gaz et siphonnez le nuage sur les tasses de café ou de chocolat chaud. Prenez votre temps… la mousse ne fond pas!

La sélection Bazar Avenue:

Fouet universel Göma, De Buyer – 17.90€                           Carraghénane Kappa, Kalys – 6.90€

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Chantilly de lait gourmand

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