Réaliser une chantilly maison ferme facilement et en plus qui ne fond pas avec notre recette ! Vous pourrez donc la déposer sur vos cafés et chocolats chauds sans problème! À vous de jouer!
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Pour 6 tasses
Ingrédients :
- 300 ml de lait entier
- 30 g de sucre fin
- 1 sachet (2g) de carraghénane
- 1 gousse de vanille
- Café ou chocolat chaud
Préparation :
Mélangez le sucre à 200 ml de lait et chauffer à feu doux en remuant. Ajoutez la gousse de vanille fendue et laissez infuser 15 min. A ébullition, retirez la gousse, dispersez la Kappa et mélangez bien au fouet.
Laissez prendre en gelée la préparation, 1h au réfrigérateur.
Mixez au blender ou à la girafe avec les 100 ml de lait restant puis versez le tout dans le siphon. Vissez 1 cartouche de gaz et siphonnez le nuage sur les tasses de café ou de chocolat chaud. Prenez votre temps… la mousse ne fond pas!
La sélection Bazar Avenue:
Fouet universel Göma, De Buyer – 17.90€ Carraghénane Kappa, Kalys – 6.90€
